Bunyols de bacallà amb Thermomix®

#Aperitivos, entrantes y tapas 11 junio 2019

INGREDIENTS PELS BUNYOLS DE BACALLÀ:


75 grams d'aigua


40 grams de mantega


1 pols de sal


1 pols de sucre


70 grams de farina


54 grams d'ou enter


30 grams de clara d'ou


150 grams de bacallà esqueixat i esmicolat


Per  dessalar el bacallà poseu-lo en un bol amb aigua freda, premeu-lo amb les mans, canvieu-hi un parell de cops l'aigua , escorreu-lo i assequeu-ho bé


1 o 2 grams d'all pelats


1 grapat de fulles de julivert