El brócoli me encanta y cuando ví la nueva colección en cookido de "descrubre brocoli"  y vi está receta , me puse manos a la obra para probar. Deliciosa!  

* 100 grs de cebolleta

* 1 guindilla roja seca en trozos (sin pedúnculo ni semillas)

* 3 - 4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)

* 3-4 hojas de albahaca fresca 

* 30 grs de aceite de oliva y un poco más para engrasar el molde

* 200 grs de ramilletes de brocoli (solo los ramilletes)

* 4 huevos

* 40 grs de queso parmesano rallado

* 50 grs de nata 35 % de MG 

* 1-2 pellizcos de sal

* 3-4 hojas de menta fresca bien picadadita

Preparación:

1. Pre-calentar el horno a 180ºC. Engrasar con aceite el fondo y las paredes del molde de unos 20 cm y reservar. 

2. Poner en el vaso la cebolleta, la guindilla, el tomillo , la albahaca y el aceite. Picar 3 seg/ vel 7. Con la espátula , baje los ingredientes hacía el fondo del vaso. 

3. Añadir el brócoli y sofreir 5 minutos / 120 ºc / velocidad al revés/ velocidad cuchara . Retirar a un bol y reservar. 

4. Poner en el vaso los huevos, el queso rallado , la nata , la sal y la menta. Mezclar 10 segundos/ velocidad 4 . Añadir la mezcla al bol con la verdura, mezclar con la espatula y verter en el molde preparado. 

5. Hornear durante 15-20 minutos a 180ºc  .  Desmoldear la frittata en un plato , cortar en porciones y a disfrutar !