Pan de Lino

PAN DE LINO

INGREDIENTES

-10 cucharadas soperes de lino Dorado o 150gr de harina de linaza molida

-1 pellizco de sal

-1 sobre de levadura en polvo

-1 cucharadita de sal

-10 claras de huevo crudas, frescas o pasteurizadas (300gr)

PREPARACIÓN

1-Precalentar el horno a 180ºC

2-Poner la harina de linaza molida o 150gr de lino Dorado, si ponemos lino dorado, triturar 1 minuto a velocidad 10.

3-Añadir un pellizco generoso de sal, un sobre de levadura en polvo y una cucharadita de sal de frutas. Mezclar 20 segundos a velocidad 5.

4-Poner las claras de huevo y mezclar 2 minutos a velocidad 3.5.

5-Verter la mezcla en un molde alargado de un litro de capacidad, tipo plum cake. Dar unos golpes secos para repartir bien la masa.

6-Poner en el horno y hornear 15-20 minutos a 180ºC.

7-Desmoldar y dejar enfriar encima de una reja.