Gazpacho de Mango

#Sopas y cremas 03 julio 2018

Hola a todos!!


En esta época del año que tenemos unas temperaturas altísimas durante el día y unas noches de bochorno absoluto, apetecen recetas frescas y ligeras.


Las cremas frías son una solución muy rápida y refrescante con mucha variedad entre ellas.


La receta de hoy es una variante de un clásico de muchas casas, el gazpacho. Una receta que a mano es algo pesada de preparar y gracias al Thermomix® se prepara en un abrir y cerrar de ojos, sin necesidad de usar el chino ni pelar los tomates.


La receta de hoy es un gazpacho de Mango!! Es muy fácil de preparar ya que lo hacemos en un solo paso!! Espero que os guste, ya me diréis que os parece!! 




INGREDIENTES:



  • 1 mango maduro pelado y cortado en trozos

  • 100 g de cebolla cortada a cuartos

  • 600 g de tomate maduro

  • 1 diente de ajo

  • 50 g de pepino

  • 30 g de aceite de oliva

  • 1 cucharada de vinagre de manzana

  • 1 cucharadita de sal

  • 300 g de agua muy fría o 200 g de cubitos de hielo


PREPARACIÓN:


  1. Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 4 minutos a velocidad progresiva 5-10. Rectificamos de sal y vinagre en caso de ser necesario.



Espero que os animéis a prepararla y me digáis que os parece!! Más tarde os adjuntaré otras recetas de gazpacho para que podáis ir variando!!


Si tenéis cualquier duda, poneros en contacto conmigo y estaré encantada de poder ayudaros.