Como hacer pasta con pesto de aguacate y nueces con Thermomix®
#Pastas y arroces 22 abril 2020
Buenos días!!
Hoy en casa toca pasta y por eso quiero presentaros esta receta diferente y muy versátil.
Empezamos:
Ingredientes
350 g de pasta corta seca (fusilli, macarrones, farfalle, etc.)
1 cucharadita de sal
Pesto de aguacate y nueces
50 g de queso parmesano
50 g de nueces peladas
1 diente de ajo (opcional)
30 g de albahaca fresca (hojas y parte del tallo)
1 aguacate maduro (sin piel ni hueso)
70 g de aceite de oliva
1 chorrito de zumo de limón
1 cucharadita de sal
Preparación
Cueza la pasta en abundante agua con sal el tiempo indicado en el paquete. Mientras tanto, prepare el pesto.
Pesto de aguacate y nueces
Ponga en el vaso el queso, las nueces, el ajo y la albahaca. Triture 10 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Añada el aguacate, el aceite, el zumo de limón y la sal. Triture 20 seg/vel 7. Ponga el pesto en un bol y sirva con la pasta.
Buen provecho!!