El pesto és una de les salses més conegudes que existeixen per acompanyar un bon plat de pasta. El seu intens sabor i la seva textura la converteixen en tota una aposta segura. Es una salsa que s'elabora en cru i per preparar-la  té alguns secrets importants, la quantitat o la qualitat dels ingredients principals. L'alfàbrega és un aliment que es pot cultivar a casa, a nivell de sabor i d'olor és una autèntica meravella, combinada amb els pinyons i el formatge parmesà i un bon oli d'oliva. 

Ingredients

80 g de formatge parmesà  

30 g de pinyons (i 1-2 cullerades més per servir)

1 gra d'all

80 g d'alfàbrega fresca (només les fulles) trossejades a mà

150 g d'oli d'oliva verge extra

1 ½ culleradetes de sal

1500 g d'aigua

500 g de pasta curta seca (tipus Farfalle)

150 g d'olives negres sense os

400 g de tomàquets cherry

300 g de mozzarelles mini

2-3 pessics de sal en escates

Preparació 

1. Posar el formatge parmesà al vas i ratllar 15 seg / vel 10. 

2. Afegir els pinyons, l'all, 60 g de fulles d'alfàbrega, l'oli i ½ culleradeta de sal i triturar 20 seg / vel 7. Treure el pesto del vas i reservar.

3. Posar l'aigua i 1 culleradeta de sal al vas i programar 14 min / 100 ° C / vel 1.

4. Afegir la pasta i, sense posar el cubilet, programar . Escorrer la pasta al recipient Varoma i refrescar sota l'aixeta amb aigua freda. Posar en un bol gran i regar amb el pesto reservat.

5. Afegir les olives negres, els tomàquets cherry, les boles de mozzarella, 20 g de fulles d'alfàbrega tallades a trossos a mà. Barrejar bé amb l'espàtula i servir amb sal en escates del damunt i 2-3 cullerades de pinyons.

Receta en Cookidoo .

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r221200 Ensalada italiana de pasta con pesto

Proveu-la !!

Per més info ompliu el formulari del blog i em posaré en contacte amb vosaltres.

@marta_cullell